Masi Campofiorin

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LA FAMILLE CAMPOFIORIN

L’histoire d’une famille de vins, une icône du style italien au succès international.

HISTOIRE

Le Campofiorin a été fabriqué pour la première fois dans les collines de Vérone en 1964, à la suite d’une expérience technique inspirée : la refermentation des meilleurs vins de Vérone, faits de raisins fraîchement cueillis, sur des lies d’Amarone. L’expérience a été un énorme succès, ouvrant la voie pour d’autres, et créant un vin aux arômes riches et long en bouche, qui se situe quelque part entre la simplicité d’un Valpolicella et la complexité d’un Amarone.

«Je ne crois pas que mon père Guido ou le directeur technique Franceschetti aient réalisé en 1964, quand le Campofiorin est né, qu’ils avaient ouvert un nouveau chapitre dans l’histoire de la vinification dans la région de Vérone. Ils avaient cependant compris, dans les années extraordinaires du boom créatif de l’économie italienne, qu’il y avait de la place pour l’innovation parmi les traditions viticoles et vinicoles de notre région. Aujourd’hui, 50 ans plus tard, le Campofiorin est devenu l’un des plus grands classiques de la tradition italienne dans le monde.»

Sandro Boscaini, président de Masi Agricola

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TECHNIQUE

Masi a raffiné la technique de production du Campofiorin dans les années 1980, dans le but de rendre le vin encore plus équilibré et plus attrayant. Cela a conduit à l’évolution de la technique à double fermentation utilisée pour produire le Campofiorin moderne, obtenu par refermentation d’un vin de qualité supérieure, fabriqué à partir de raisins indigènes de Vérone, avec des raisins légèrement séchés, de même cépage. Cela produit une très grande richesse de couleurs, d’extraits, d’arômes et de bouquet, ainsi qu’une teneur en alcool généreuse et des tanins plus doux et plus raffinés.

«Le Campofiorin est un vin qui a évolué et surpassé les intentions de ses créateurs. C’est un vin unique avec des racines dans le passé récent de l’histoire italienne. C’est le produit de l’union harmonieuse de l’inspiration, du classicisme et d’une nouvelle technique. Il a été une formule à succès dès son début en 1964, et maintenant, il est un succès dans des dizaines de pays, où il est devenu un point de référence pour les connaisseurs qui recherchent à la fois fraîcheur et complexité.»

Luciano Ferraro, rédacteur en chef du Corriere della Sera, octobre 2014

CAMPOFIORIN

Rosso del Veronese IGT

Charnu, doux et velouté, mais accessible et polyvalent dans ses accords vin et mets. Allie simplicité, style, force et majesté.

C’est l’original Supervenetian créé par Masi en 1964 et reconnu internationalement comme un vin «avec un corps splendide et une grande complexité», le prototype d’une nouvelle catégorie de vins de la Vénétie inspirés par la méthode de production d’Amarone (Burton Anderson). Sa propre méthode de production a été décrite par Hugh Johnson comme «une technique ingénieuse».

VARIÉTÉS DE CÉPAGES:

Corvina, Rondinella, Molinara.

NOTES DE DÉGUSTATION:

Robe: rouge rubis intense.
Arôme: cerises mûres et épices douces.
Dégustation: riche, bouquet intense de cerise et de petits fruits rouges, bonne longueur et des tanins doux.

ACCORD VIN ET METS:

Polyvalence exceptionnelle. Parfait avec des pâtes assaisonnées de sauces riches (à base de viande ou de champignons), les viandes rouges grillées ou rôties et le gibier. Idéal avec les fromages bien affi nés.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 18° C
TENEUR EN ALCOOL: 13% VOL (23 PROOF)
DURÉE DE CONSERVATION: 15 à 20 ans

RECETTES FICHE TECHNIQUE

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BROLO CAMPOFIORIN ORO

Rosso del Veronese IGT

Sec, riche, velouté, complexe et élégant. Fabriqué dans le même style que le Campofiorin, dont il est une version de cuvée, en utilisant la méthode de production d’origine, inspirée par la technique employée pour l’Amarone.
Offre une complexité supplémentaire grâce à l’ajout à l’assemblage de cépage
Oseleta spécial, redécouvert par Masi, et à un vieillissement en petits fûts de
chêne pour accentuer son style international.

VARIÉTÉS DE CÉPAGES:

Corvina, Rondinella, Oseleta

NOTES DE DÉGUSTATION:

Robe: rouge rubis foncé.

Arôme: petits fruits rouges, confiture et vanille.
Dégustation: riche, charnu, riche en fruits cuits, avec des senteurs de cacao et de vanille en fin de bouche.

ACCORD VIN ET METS

Un vin d’une rare polyvalence. Parfait avec des pâtes assaisonnées de sauces riches (à base de viande ou de champignons), les risottos, les viandes rouges grillées, les rôtis et les fromages bien affinés.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 18° C/ 64,4 °F
TENEUR EN ALCOOL: 14% VOL (25 PROOF)
DURÉE DE CONSERVATION: jusqu’à 20 ans

RECETTES FICHE TECHNIQUE

GRANDARELLA

Refosco delle Venezie IGT

Sec, bien structuré et avec une finale soyeuse, ce vin «super vénitien» est une interprétation moderne de la spécialité de Masi: la méthode ancienne de passerillage. Il est fait de cépages Refosco du territoire Tenute Stra’ del
Milione de la région Grave del Friuli.

VARIÉTÉS DE CÉPAGES:

Refosco

NOTES DE DÉGUSTATION:

Robe: rouge foncé, opaque.

Arôme: sec avec nuances d’herbes aromatiques, de petits fruits rouges et de vanille.
Dégustation: charnu, complexe, bien équilibré, avec de profondes nuances de bleuet, de prune, de cannelle et d’épices.

ACCORD VIN ET METS:

Vin complexe et sérieux, qui s’accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier, les fromages corsés et affinés. Excellent comme digestif.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 18° C
TENEUR EN ALCOOL: 14,5% VOL (25 PROOF)
DURÉE DE CONSERVATION: 10 à 15 ans

RECETTES FICHE TECHNIQUE

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MASIANCO

Pinot Grigio e Verduzzo delle Venezie IGT

Un vin blanc frais, de style aromatique et fruité, le résultat unique de la combinaison du Pinot Grigio delle Venezie avec la méthode de passerillage, spécialité de Masi. Un vin «super vénitien» avec beaucoup de style, et un digne «frère» du célèbre vin rouge Campofiorin.

VARIÉTÉS DE CÉPAGES:

Pinot Grigio, Verduzzo.

NOTES DE DÉGUSTATION:

Robe:jaune clair doré avec des reflets verdâtres.

Arôme: agrumes, fl eurs blanches et miel.
Dégustation: goût rafraîchissant de citron avec des notes fruitées de pêche et d’abricot, nuances plaisantes de miel.

ACCORD VIN ET METS:

Excellent apéritif. Parfait pour les antipasti, les viandes blanches et les poissons grillés.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8-10° C / 46-50° F
TENEUR EN ALCOOL: 13% VOL (23 PROOF)
DURÉE DE CONSERVATION: 3 ans

RECETTES FICHE TECHNIQUE

Rosa dei Masi

Rosato delle Venezie IGT

Un vin rosé frais et fruité, à la fois complexe et élégant. Une nouvelle interprétation de la catégorie des vins rosés, grâce à la méthode de
passerillage, spécialité de Masi. Ce vin est un «super vénitien» et un «frère» du célèbre vin rouge Campofiorin.

VARIÉTÉS DE CÉPAGES:

Refosco

NOTES DE DÉGUSTATION:

Robe: rose saumon avec des reflets couleur cerise.

Arôme: arômes intenses au nez de petits fruits rouges mûrs, notamment de framboise et de cerise sauvage.
Dégustation: souple et bien équilibré, avec une acidité vive et rafraîchissante. Finale persistante et délicate.

ACCORD VIN ET METS:

Excellent en apéritif et avec des antipasti, des plats de pâtes légers, le poisson et les fruits de mer.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10° C / 50° F
TENEUR EN ALCOOL: 12,5% VOL (25 PROOF)
DURÉE DE CONSERVATION: 2 ans

RECETTES FICHE TECHNIQUE

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MOXXÈ

Pinot grigio e verduzzo spumante brut

Le mariage réussi de la fraîcheur du Pinot Grigio et des qualités aromatiques chaudes des raisins indigènes Verduzzo légèrement secs, si attrayant dans le Masianco, est désormais disponible sous forme de vin mousseux.
Le Moxxé est le premier vin mousseux avec une touche de passerillage (séchage du raisin). Attrayant et délicat, pétillant et vif aussi, c’est une version unique d’un style de vinification vénitien réalisé grâce au savoir-faire de Masi en matière de passerillage.

VARIÉTÉS DE CÉPAGES:

Pinot Grigio et Verduzzo

NOTES DE DÉGUSTATION:

Robe: couleur jaune paille brillante, perlage très fin et durable.

Arôme: notes de pommes et d’agrumes au nez.
Dégustation: souple et attrayant, avec des saveurs de fruits mûrs. sec et très net en fin de bouche.

ACCORD VIN ET METS:

Excellent apéritif. Parfait avec des antipasti estivaux frais et légers, des crudités, des légumes, le poisson et les salades..

TENEUR EN ALCOOL: 12% VOL (21 PROOF)

RECETTES FICHE TECHNIQUE